小さなお店ですし、、、
フロアも見渡せばお客様の顔が
みんな見える位の広さなので、

一度来ていただいたからと言って
なかなか覚えられないんですけど、、、

「この方は、この食材は召し上げれないな」
ということがわかれば、、、

たとえばサラダにトマトを外しておくとか、
そういう「できる配慮はしたい」と、
いつも考えながら、接客はしています。